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泥鳅被誉为“水中人参”，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。在医药上也具有较高价值，是我国外贸出口的重要水产品之一。
泥鳅因其适应性强、疾病少、成活率高，且繁殖力强、运输方便、饵料易得，已成为重要的水产养殖品种。泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等；泥鳅每年4～8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。
泥鳅养殖过程中，要注意做好病害防治工作。常见的车轮虫病怎么治疗？
车轮虫病。
寄生于鳃部和体表。症状：患病后摄食量减少，离群独游，严重时虫体密布，如不及时治疗，会引起死亡，流行于5～8月份。用正康元车轮速清即可。泳池水稀释3000倍后，顺风向全池均匀泼洒：预防：每亩水面1米水深，用本品60-90ml，每20天预防一次。治疗：每亩水面1米水深，用本品130-150ml，由于用量减半。
车轮速清
在孵化桶内的鱼苗患病时，可呈“白头白嘴症状”；
夏花鱼种患病严重时可呈“跑马”症状；黑仔鳗患病严重时，体色发白。
车轮虫的寄生一年四季均可发生，地理分布很广泛，世界上许多国家都有报告，淡水、海水和半咸水鱼类上都可发现。
少量寄生时没有明显症状，严重感染时，可引起寄生处粘液增多，病鱼表现体弱，身体极度消瘦，暗黑色，有时能见到“白头白嘴”症伏，离群独游、减食、行动缓慢，严重时可导致鱼死亡。被感染的鱼分泌大量的粘液，有的成群结队沿池边狂游，不摄食，鱼体消瘦，俗称“跑马病”。病鱼有时体表全身或大部分变白，游动缓慢，呼吸困难而死。
车轮虫寄生在鳃上的车轮虫病是鱼苗鱼种阶段危害较大的鱼病之一。全国各地都有流行，每年5～8月间，繁殖适宜水温为20～28℃，鱼苗、夏花鱼种常因此病而大批死亡。经常用大草或粪肥沤水培育鱼苗鱼种的池塘，水质一般比较脏，也是车轮虫病发生的主要场所。日常养殖过程中，注意及时改底与消毒，池小、水浅、水质不良、食料不足、放养过密、连续阴雨天气等均容易引起车轮虫病的爆发。尤其在阴雨天气前必须提前预防。多观察鱼体是否有“跑马”现象，预防、治疗用药。